Özellikle neredeyse her Türk gezginin son zamanlardaki en büyük sıkıntısı olan vize derdine girmenizi gerektirmeyen, aynı zamanda tam tamına bir hafta sonu ayırmanın yeterli olacağı bir şehir öneriyoruz. Tiflis.
Kafkasların kalbinde, zamanın hem yavaşladığı hem de hızla aktığı bir şehir burası. Taş sokaklarında adımlarınızı tarihle atarken, bir köşede Sovyet izleri, diğerinde ise modern sanat duvarlara yansıyor. Gürcü ezgileri, sülfür kokulu hamamları, geniş caddeleri, bizim mutfağımıza yakın tadları sunan restorantları, avrupai cafeleri ile daha bir çok konuda dikkatinizi çekecek bir yer.
Şimdi konuyu çok fazla uzatmadan bizim yaptığımız ve her zamanki ile tecrübelerimiz sonucu paylaşacağımız bir gezi planı hazırlayalım.
Biz Tiflis’te 3 gün geçirdik. İlk gün her zamanki gibi üstün bir performans gösterdiğimiz için şehir merkezinde görülecek her yeri gezdik. İkinci gün gezdiğimiz yerlerin üstünden geçip, en beğendiğimiz konumlara tekrar gittik. Son günümüzü Tiflis dışında bir tur organize ederek değerlendirdik. Siz bizim ilk gün yaptığımız rotayı iki güne yayarsanız daha az yorulmuş olursunuz ama yine de söylemekte fayda var. Tiflis şehir merkezinde görülecek yerler birbirine yürüme mesafesinde ve kolay ulaşılabilir konumda.
Tiflis Gezilecek Yerler:
1- Eski Şehir (Old Tbilisi / Dzveli Tbilisi): Dar sokakları, renkli balkonlu evleri ve taş yollarıyla Tiflis’in kalbidir. Kafeler, sanat galerileri ve küçük butikler arasında keyifli yürüyüşler yapabilirsiniz.
2- Narikala Kalesi: Kale şehrin panoramik manzarası için ideal bir seyir imkanı sunuyor. Dilerseniz teleferikle dilerseniz yaya olarak da çıkabilirsiniz. Ancak konforlu ve altı kaymayan spor ayakkabıları tercih etmelisiniz.
3- Sülfür Hamamları (Abanotubani): Tiflis’in adı bile buradan geliyor (tbilisi = sıcak). Osmanlı tarzı kubbeli bu hamamlar hem dışarıdan etkileyici hem de içeride keyifli bir deneyim sunuyor. Biz hamamlara girmedik ama zamanı olanlar değerlendirebilir.
4- Metekhi Kilisesi: Kaya üzerine kurulu bu tarihi kilise, Tiflis’in simgelerinden biridir. Yanındaki atlı Kral Vakhtang Gorgasali heykeliyle birlikte güzel bir fotoğraf noktasıdır.
5- Barış Köprüsü ( Peace Bridge): Modern mimarisiyle dikkat çeken cam köprü, Eski Şehir ile Rike Parkı’nı birbirine bağlar. Akşamları ışıklandırmasıyla çok daha etkileyicidir.
6- Ride Parkı: Şehir merkezinde dinlenmek, müzik dinlemek ya da piknik yapmak için ideal. Teleferik buradan Narikala Kalesi’ne çıkar.
7- Kartlis Deda ( Tiflis Annesi Heykeli): Şehrin simgesi olan bu dev kadın heykeli, Gürcülerin misafirperverliğini ve savaşçı ruhunu simgeler.
8- Rezo Gabriadze Marionet Tiyatrosu ve Saat Kulesi: Masalsı mimarisiyle ilgi çeker. Her saat başı minik bir kukla gösterisi olur, kaçırmamalısınız.
9- Rustaveli Caddesi: Tiflis’ in ana caddesidir. Tiyatro, müze, kafe ve mağazalar ile dolu daha çok Sovyet izlerini taşıyan yapıların olduğu bir caddedir.
10- Kura (Mtkvari) Nehri Kenarı: Gün batımında nehir boyunca yürümek ya da tekne turu yapmak, Tiflis’te huzurla şehri seyretmenin yollarından biri.
Tiflis’ te Denemeniz Gereken Yerel Lezzetler:
1- Haçapuri ( Khachapuri): Gürcü mutfağının yıldızı! Peynirli hamur işi. En ünlüsü “Adjaruli Khachapuri”dir — ortası kayık şeklinde, içinde erimiş peynir, yumurta ve tereyağı var. Bizim Trabzon yağlaması gibi ama hamuru ve peyniri bize aşırı lezzetli geldi. Porsiyonlar çok büyük olabiliyor. Bu sebeple 2 kişiye 1 tane söyleyerek paylaşımlı yemenizi öneririz. Biz ilk gün aç gözlülük yaptık ve tüm gün asla midemizdekileri eritemedik 
2- Hinkali ( Khinkali): Gürcü mantısı. İçinde genellikle kıyma, baharat ve et suyu bulunur. Elle yenir, önce suyu içilir sonra geri kalanı yenir. Patatesli, mantarlı ve peynirli versiyonları da mevcut. Genellikle 1 adet şeklinde sipariş veremiyorsunuz. En az 3 hatta bezen 4 adet olacak şekilde servis ediyorlar. Patatesli ve peynirli olanı aşırı beğendik. Kıymalı olan yerine göre biraz ağır kokabiliyor. Bu arada mantıların tatlı versiyonu da mevcut. Denemek isteyenler kaçırmasın.
3- Badrijani Nigvzit: Ceviz ezmesiyle doldurulmuş kızarmış patlıcan ruloları. Üzerine nar taneleri serpilir. Hafif ama lezzetli bir mezedir. Bizim favorilerimiz arasına ilk 3te girdi kendileri. Kesinlikle seveceksiniz.
4- Lobio: Kırmızı fasulyeyle yapılan, toprak kapta servis edilen geleneksel bir yemektir. Yanında genellikle mısır ekmeği “mchadi” ile servis edilir. Biz yöresel diye denemek adına bir tane aldık, iyi ki paylaşımlı ilerlemişiz çünkü açıkcası tadı pek bizi tatmin etmedi. Bu arada Lobioda da başka yemeklerde de kişniş kullanılıyor. Bizim gibi kişniş fanı değilseniz siparişlerinizi verirken buna dikkat edin.
Bizim denemediğimiz ama diğer yöresel lezzetler ise;
5- Chashushuli: Baharatlı domates sosunda pişirilmiş dana veya kuzu eti. Yanında taze ekmekle harika gider.
6- Shkmeruli: Sarımsaklı süt sosunda tavuk. Özellikle kiremitte gelen sunumu etkileyici ve doyurucudur.
7- Pkhali: Ceviz, ıspanak, pancar ya da pazı gibi sebzelerle yapılan soğuk bir meze. Vejetaryenler için ideal.
Ayrıca Gürcistan, dünyanın en eski şarap üretim bölgelerinden biridir. Saperavi (kırmızı) ve Rkatsiteli (beyaz) öne çıkan üzümleridir. Şehir merkezinde gezerken şarap tadım tabelaları görebilirsiniz. Genelde en az 4 kırmızı- 4 beyaz şarap tadabileceğiniz ve yanında ekmek ile peynir servis edilen bu tadımları tavsiye ederiz. En azından keyifli ve farklı bir etkinlik olacağını düşünüyoruz. Son olarak ölümcül Chacha! Gürcü rakısı gibi düşünebilirsiniz; aşırı derecede sert ama kültürel! Bazı köşe dükkanlarda chacha shot bar’lar bile mevcut. 1 taneden fazla denememenizi ve sade olanı tercih etmenizi öneririz. Zira şekerli olanlar daha kötü çarpacaktır.
Bu arada Tiflis’ in gece hayatı oldukça hareketli. Zaten Gürcüler içmeyi sevdikleri için bazı mekanlar sabaha kadar dolu oluyor. Ayrıca casino kültürü de olduğu için eğlencede sınır yok.
Şehir içi ulaşım her ne kadar yürüyerek halledilebilir olsa da, metro ve otobüsler dışında Uber çok aktif kullanılıyor. Kısa mesafe olmasına bakmaksızın uber çağırdığınız anda ilk 5 dk. resmen kapınızda oluyor.
Tiflis yakınında Get your guide kullanarak deneyimlediğimiz ve size de önereceğimiz günübirlik rotamızı başka bir yazımıza bırakıyoruz.
Bu arada Gürcistan’ a en yakın kapı komşumuz Batum yazımızı okumadıysanız buraya tıklayabilirsiniz.